El impacto del aumento en el precio de la carne se ve reflejado en un alza del 7,2% en el segmento alimenticio, mientras que en el promedio general el incremento alcanza el 6,1%, de acuerdo al relevamiento elaborado por la consultora Focus Market.

Al realizar un análisis general sobre la situación económica nacional, el director de la consultora, Damián Di Pace expresó: “La macroeconomía argentina está muy tensionada aún. Argentina viene teniendo en este comienzo de año un déficit trillizo tanto fiscal como comercial al que se le suma el de reservas en dólares para afrontar este 2023. El cuarto déficit derivado de los anteriores tres es el de Bolsillo con una inflación que a este ritmo se acercará al 42% para el primer semestre del año. La inflación ha llegado a 3 dígitos en su promedio general de precios en forma interanual”.

Los principales cortes de carne habían evidenciado un incremento del 20% durante enero, pero el mismo no tuvo el impacto completo en el IPC del primer mes del año. A pesar de la implementación del programa estatal Precios Justos para siete cortes, la suba en el valor de los cortes no reflejó una moderación significativa durante el segundo mes del año. 

“Los precios justos forman parte de una porción de las ventas minoristas en consumo masivo, pero no resuelven el problema de la caída de la demanda de dinero del peso argentino y pérdida de poder adquisitivo que se manifiesta con variación de precios en categorías básicas en el mes de febrero”, indicó Damián Di Pace.

A raíz de eso, expresó que “el aumento promedio del rubro carne vacuna hizo saltar la categoría alimentos por su nivel de incidencia en la canasta de alimentos de los argentinos a pesar de aún estar por debajo de la inflación interanual”, sostuvo Di Pace.

De esta manera, el director de la consultora privada precisó que “en el mes de febrero la corrección de precios regulados le puso calor a la variación de precios con subas de Prepagas, telefonía móvil, servicios de cable, tarifas de electricidad, servicio doméstico y combustibles. A su vez, en el caso de Alimentos y Bebidas la variación fue de 7,2 % y en Higiene y Limpieza del 8 % con un nivel general promedio de precios del 6,1 % para el segundo mes del año”.

Los detalles

La consultora seleccionó un conjunto de 71 skus que engloban a 682 productos de diferentes marcas y presentaciones a los efectos de evaluar la evolución de precios de febrero 2022 contra febrero 2023 y analizar la variación porcentual de precios del mismo período y la variación porcentual de precios del mes de febrero 2023 respecto enero 2023 en las categorías seleccionadas.

Las 10 categorías de productos que más aumentaron en forma interanual de febrero 2022 frente a febrero 2023 fueron: 

• Azúcar +172%
• Rollo de cocina +159,4% 
• Pastas Secas +157,4%
• Harina +151,2%
• Pan de Molde +145%
• Aceite +143,9%
• Huevos +142,2%
• Pañales +140,5%
• Flanes +139,9%
• Jabón de tocador +137,8%.

En tanto que las 10 categorías de productos que más aumentaron en el período de febrero 2023 vs enero 2023 fueron: 

• Desinfectantes +37,3%
• Cremas dentales +28,2%
• Huevos +23,3%
• Carnes 22%
• Enlatados de Pescados +12,9%
• Flanes +12,3%
• Jabón en Barra +11,4%
• Mermelada +11,3%
• Yogures +10,5%
• Nuggets +10,3 y Pastas Secas +9,4%.

El informe también destacó la baja de precios promedio ponderado en el segundo mes del año en las categorías de: Caldos -21,8%, Snacks -19,8%, Pañales -16,6%, Aceite -3,2%, y Pan de Molde -2,1%.|